Im Rahmen der Aktion „Herz am Herd“ haben am Samstag, 20. Juni 2026, in der Ausgabestelle der Team Österreich Tafel im Rotkreuz-Quartier Tamsweg, zwei der renommiertesten Köch:innen des Landes für einen guten Zweck gekocht. Vitus Winkler aus St. Veit im Pongau, Gault&Millau Koch des Jahres 2026, und Paula Bründl interpretierten dabei das Erdäpfelgulasch auf ihre ganz persönliche Weise.
Zubereitet wurde dieses nicht auf ihrem gewohnten Herd, sondern mit der Feldküche des Roten Kreuzes. Die Gerichte wurden anschließend in Einweggläser abgefüllt und den Klient:innen der Team-Österreich-Tafel zum Mitnehmen übergeben.
Wichtige Stütze
„Die Team-Österreich-Tafel ist für viele Menschen eine wichtige Stütze im Alltag. Wer sich Lebensmittel nur schwer oder gar nicht leisten kann, braucht verlässliche Hilfe. Genau hier setzt unser Engagement an. Die heutige Aktion zeigt eindrucksvoll, dass Solidarität ganz konkret wirken kann“, sagte Rotkreuz-Präsident Dr. Werner Aufmesser.
Die Salzburger Station der österreichweiten Roadshow „Herz am Herd“ in Tamsweg zeigte eindrucksvoll, wie wichtig niederschwellige Hilfe im Alltag ist. Rund um die Ausgabe der Team-Österreich-Tafel wurden nicht nur Menschen unterstützt, sondern auch ein bewusstes Zeichen gesetzt: Hochkarätige Küche trifft auf gelebte Menschlichkeit. Die Zubereitung erfolgte dabei unter besonderen Bedingungen: Gekocht wurde mit der mobilen Feldküche des Roten Kreuzes, wie sie sonst bei Katastropheneinsätzen und Großveranstaltungen zum Einsatz kommt.
Kochen unter besonderen Bedingungen
Für die beiden Köch:innen bedeutete das Arbeiten mit der Feldküche eine bewusste Rückbesinnung auf das Wesentliche: Handwerk, regionale Zutaten und guter Geschmack.
„Als Köch:in hat man das Privileg, Menschen mit gutem Essen Freude zu bereiten. Bei ‚Herz am Herd‘ kommt noch etwas Entscheidendes dazu: Man kocht für Menschen, für die eine warme Mahlzeit nicht selbstverständlich ist – und das unter Bedingungen, die uns wieder näher an den Ursprung des Kochens bringen. Genau das macht diese Aktion für mich so besonders“, so Vitus Winkler.
Auch Paula Bründl unterstützt diese Idee: „Die Feldküche verändert den Blick auf das Kochen. Es geht weniger um Perfektion, sondern um das, was letztlich zählt: Eine gute Mahlzeit. Regionalität, Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung gehören für mich zusammen und deshalb habe ich bei dieser schönen Aktion sehr gerne mitgekocht.“
Die beiden Spitzenköch:innen legten bei ihrer Interpretation des Erdäpfelgulaschs besonderen Wert auf regionale Zutaten und nachhaltige Zubereitung. Die fertigen Speisen wurden direkt vor Ort portioniert und an die Klient:innen ausgegeben.
Team-Österreich-Tafel als wichtige Unterstützung
Die Team-Österreich-Tafel unterstützt Menschen, die mit den Kosten des täglichen Lebens besonders stark zu kämpfen haben, mit kostenfreien Lebensmitteln und einem niederschwelligen Angebot direkt vor Ort. Gerade in Zeiten steigender Lebenshaltungskosten zeigt sich, wie wichtig solche Hilfsangebote sind. Aktionen wie „Herz am Herd“ tragen dazu bei, Aufmerksamkeit zu schaffen und gleichzeitig konkrete Unterstützung zu leisten.
Über „Herz am Herd“
Bei „Herz am Herd“ engagieren sich österreichweit 18 Köch:innen für Menschen, für die leistbare Lebensmittel keine Selbstverständlichkeit sind. Charakteristisch für die Initiative ist das Kochen mit der Rotkreuz-Feldküche anstelle eines klassischen Küchenbetriebs. Damit wird nicht nur symbolisch, sondern ganz praktisch gezeigt, wie mit einfachen Mitteln und großem Engagement Hilfe geleistet werden kann. Ziel ist es, Solidarität sichtbar zu machen und Menschen in schwierigen Lebenssituationen unmittelbar zu unterstützen.
Fotos (c) Roland Holitzky / Rotes Kreuz Salzburg
Foto 1: Paul Bründl und Vitus Winkler kochen Erdäpfelgulasch für die Team Österreich Tafel
Foto 2: Bei der Roadshow „Herz am Herd“ in Tamsweg (v.l.): Clemens Strobl (Initiator und Ambassador des Roten Kreuzes), Sabine Tischler (Landesgeschäftsführerin), Vitus Winkler (Koch des Jahres), Dr. Werner Aufmesser (Präsident des Roten Kreuzes), Paula Bündl (Köchin), Herbert Wieser (Bezirksgeschäftsführer Lungau), Elisabeth Gruber (Bezirksrettungskommandantin Lungau)
Foto 3: Das Erdäpfelgulasch konnte in Gläsern mit nach Hause genommen werden
Salzburg, am 20. Juni 2026
